Червенский районный исполнительный комитет

В магазинах Беларуси хлеб из фиолетовой пшеницы поступил в серийную продажу. Узнали, где можно купить, пишет mlyn.by. 

От эксперимента к массовому производству

Идея пришла из Омской области России, где такой хлеб уже полюбился покупателям. Аграрии Борисовского комбината хлебопродуктов не стали терять время на выведение собственного сорта, а переняли готовый опыт.

Весной 2025 года под необычную культуру отвели 20 гектаров в одном из хозяйств Борисовского комбината хлебопродуктов. Урожай оказался настолько удачным, что уже к зиме хлеб из этой пшеницы начали выпекать на двух заводах.

Два завода — два хлеба

Как рассказала главный технолог Борисовского комбината хлебопродуктов Татьяна Вербицкая, такой хлеб сейчас выпускается на двух хлебозаводов, которые находятся под крылом комбината.

• В Солигорске выпекают «Хожевский зерновой». В его составе около 67% пророщенной фиолетовой пшеницы.
• В Вилейке наладили выпуск хлеба «Дар земли», где содержание целебного зерна составляет 15%.

Польза в каждой крошке

Напомним, новинку корреспондент «Минской правды» попробовала еще 8 октября на Борисовском комбинате хлебопродуктов. Хлеб очень воздушный, вкусный и с небольшой кислинкой. Хотя цвет не совсем фиолетовый, присутствует лишь его оттенок. Но, как объяснили специалисты, зато без добавок и очень полезный.

Хлеб с оттенком лесной ягоды, с кислинкой во вкусе и зерном, которое вымачивают целую неделю. Его не просто обсуждали — его пробовали, рассматривали, сравнивали с привычным пшеничным. И, конечно, удивлялись.

Главная ценность этого хлеба — не цвет, а польза. Фиолетовый оттенок зерну и мякишу придают антоцианы — мощные природные антиоксиданты.

Чем полезны антоцианы:

• Для сердца и сосудов: укрепляют стенки сосудов и способствуют нормализации давления.
• Для зрения: укрепляют сосуды сетчатки и улучшают адаптацию зрения в темноте.
• Антиоксидантная защита: помогают организму бороться со свободными радикалами, снижая риск развития многих заболеваний.
• Противовоспалительное действие и поддержка мозга.

Где искать фиолетовый хлеб?

Первые партии хлеба поступили в продажу в декабре 2025 года. Продукция пока доступна не везде, но география продаж постепенно расширяется.

В Минске хлеб можно найти в магазинах сети «Корона» на Кальварийской и проспекте Независимости, а также в магазинах сети «Грин». В регионах новинку продают в магазинах Брестской, Витебской, Минской и Гомельской областей, в том числе в Солигорске, Вилейке и Мозыре.

Хлеб из Вилейки пока реализуется в основном в своем районе.

Почему цвет не фиолетовый?

Главный технолог предприятия Татьяна Вербицкая обращает внимание, что ожидать от хлеба ярко-фиолетового цвета, как на некоторых фото в интернете, не стоит.

Это подтверждает, что цвет достигается без искусственных красителей, только за счет натуральных пигментов пшеницы. «Фишка» этого хлеба — в его полезных свойствах, а не в экстравагантном виде.