Традиционно летом и осенью население собирает ягоды клюквы, брусники, черники, голубики, земляники, малины, калины, ежевики, рябины, крушины. Ягоды весьма богаты биологически активными веществами: сахарами, витаминами, ферментами, кислотами, клетчаткой, минеральными солями, и пектиновыми веществами. По интенсивности накопления цезия-137 в порядке увеличения дикорастущие ягоды можно расположить следующим образом: калина, рябина, земляника, ежевика, малина, брусника, голубика. Больше всего накапливают радионуклиды клюква и черника. При равных условиях произрастания черника накапливает цезий-137 в 2-3 раза больше, чем малина и земляника.
По способности накапливать цезий-137 ягоды условно можно разделить на три группы:
1. Сильнонакапливающие: брусника, голубика, клюква, черника.
2. Средненакапливающие: земляника, рябина.
3. Слабонакапливающие: ежевика, калина, малина.
Где следует собирать ягоды?
На территории леса с плотностью радиоактивного загрязнения по цезию-137 от 1 до 2 Ки/км^2 можно собирать плоды всех ягодных культур с обязательным радиометрическим контролем собранных ягод.
При плотности загрязнения территории цезием-137 меньше 1 Ки/км^2 плоды голубики, малины, ежевики и земляники можно собирать, проводя выборочный радиометрический контроль. Плоды клюквы, черники и брусники следует в обязательном порядке проверять на содержание радионуклидов.
Как снизить содержание радионуклидов в ягодах?
Если концентрация радионуклидов в собранных ягодах незначительно превышает нормы РДУ, их можно использовать для приготовления компотов с выбраковкой ягод. Предлагаемый способ заготовки компотов заключается в следующем: ягоды кипятятся в сахарном сиропе, смесь процеживается, жидкость закатывается в банки, а ягоды отбрасываются. Не следует готовить джемы и варенье, а также употреблять в пищу лесные ягоды с концентрацией радионуклидов выше допустимых норм.
ГУ «Червенский районный центр гигиены и эпидемиологии» обращает внимание: у обочины дороги продукты питания реализуются без холодильного оборудования, медицинских справок о состоянии здоровья продавца и документов, которые подтверждают происхождение, качество и безопасность ягод. Подводя итог вышесказанного, следует еще раз напомнить, что наиболее оптимальный способ обезопасить себя и своих близких – провести проверку собранных или купленных у уличных торговцев дикорастущих ягод на содержание радионуклидов!
Отдел гигиены ГУ «Червенский РЦГиЭ», 2022г.
Карта сайта