В ходе мониторинга проведен осмотр 7 сельскохозяйственных столовых района, в которых осуществляется приготовление обедов и организовано питание механизаторов и иных работников агропромышленных комплексов. Во всех столовых к началу сезона полевых работ проведены текущие косметические ремонты, проведена ревизия и частичная замена кухонной и столовой посуды, инвентаря, проведена оценка эффективности работы технологического оборудования, проверка и очистка систем вентиляции, водоснабжения и канализации.
По результатам мониторинга установлено, что питание работников сельского хозяйства в большинстве столовых организовано на должном уровне: имеется запас продовольственного сырья, обеспечены условия для его хранения (достаточное количество холодильного оборудования), на все продукты питания предоставлены товаросопроводительные документы, подтверждающие их качество и безопасность. Помещения столовых, мебель и оборудование поддерживаются в исправном техническом состоянии, обеспечен запас моющих и дезинфицирующих средств для проведений мойки. Все столовые обеспечены централизованным водоснабжением, моечные ванны – горячим водоснабжением за счет электроводонагревателей.
На период работы столовые укомплектованы поварами и помощниками поваров. До начала сезона ими пройден медосмотр и гигиеническое обучение. Работники обеспечены комплектами санитарной одежды.
Для доставки обедов и организации питания механизаторов в полевых условиях выделен автотранспорт, созданы условия для мытья рук работников, имеются специальные термоса и контейнеры для доставки горячих обедов, комплекты столовой посуды из нержавеющей стали.
В период жаркой погоды механизаторы будут обеспечиваться бутилированной питьевой или минеральной водой.
Как положительный пример организации питания работников можно отметить столовую в д.Гребенка СПФ «Агрострой» ОАО «Минскжелезобетон». Имеется просторный обеденный зал, поддерживается хорошее санитарное состояние помещений, столовая обеспечена необходимым технологическим и холодильным оборудованием. Имеется запас продовольственного сырья и минеральной воды для организации питьевого режима.
 |
 |
В столовой филиала «Агро-Бокс» СП «Унибок» ООО организовано только приготовление пищи с последующей доставкой на поля, обеденный зал отсутствует. Отмечено то, что ответственные работники поддерживают идеальный порядок и чистоту в помещениях, контролируют условия хранения и сроки годности продуктов. Условия питания механизаторов в полевых условиях организованы на должном уровне.
 |
 |
Не хуже условия для приготовления пищи созданы и в столовой ОАО «10 съезд Советов». Ежедневно проводится влажная уборка помещений, в складских помещениях имеется большой запас продовольствия, проведена замена кухонной посуды и инвентаря, работники столовой обладают достаточными знаниями требований санитарных норм и правил для организаций общественного питания.
 |
 |
В ходе мониторинга во всех столовых были отмечены недостатки и нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства, такие как: не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевых продуктов; допускается использование столовой посуды с отбитыми краями; не обновлена маркировка на кухонной посуде и инвентаре в соответствии с видом обрабатываемой продукции; на окнах отсутствуют защитные сетки для защиты от проникновения насекомых; не упорядочено хранение пищевых продуктов в складских помещениях; не соблюдаются требования по сбору и утилизации пищевых отходов и иные.
По результатам мониторинга вынесено 2 предложения о приостановлении деятельности столовых для проведения внеочередного санитарного дня в адрес ОАО «Запольское» и КСУП «Натальевск». Подготовлены и направлены в адрес руководителей сельскохозяйственных организаций 7 рекомендаций по устранению нарушений, к административной ответственности за повторно выявленные нарушения привлечено 1 должностное лицо.
Главный врач ГУ «Червенский райЦГиЭ» Наталия Свядыш
Карта сайта